EVALUASI HARGA JUAL PEDAGANG PENGEPUL BAWANG MERAH BERDASARKAN PENDEKATAN COST PLUS PRICING DI PASAR SUKOMORO KABUPATEN NGANJUK

Abstract

Aktivitas distribusi bawang merah pada tingkat pedagang pengepul melibatkan berbagai komponen biaya yang dipengaruhi oleh pola pengadaan dan tahapan penanganan, sedangkan harga jual lebih banyak dipengaruhi oleh fluktuasi harga pasar. Perbedaan karakteristik pembentukan biaya dan harga tersebut menyebabkan harga jual yang berlaku belum tentu mencerminkan biaya distribusi yang ditanggung pedagang sehingga perlu dilakukan evaluasi. Penelitian ini bertujuan menganalisis struktur biaya distribusi dan mengevaluasi harga jual aktual bawang merah pada pedagang pengepul di Pasar Sukomoro Kabupaten Nganjuk. Penelitian menggunakan metode deskriptif kuantitatif dengan teknik sensus terhadap 28 pedagang pengepul aktif. Analisis meliputi identifikasi struktur biaya, simulasi harga jual menggunakan pendekatan cost plus pricing berbasis full costing, serta evaluasi harga jual aktual terhadap average total cost (ATC) dan harga jual hasil simulasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa biaya pengadaan bawang merah merupakan komponen terbesar dengan proporsi 89,35-95,42% dari total biaya distribusi, sedangkan perbedaan pola pengadaan memengaruhi biaya tenaga kerja dan biaya pengangkutan. HPP sebesar Rp26.548/kg menghasilkan alternatif harga jual Rp27.548-Rp28.548/kg. Harga jual aktual sebesar Rp28.250/kg berada di atas ATC dan dalam rentang hasil simulasi cost plus pricing, sehingga mampu menutup seluruh biaya distribusi sekaligus memberikan keuntungan.